在餐后，人的血脂水平(尤其是甘油三酯的水平)会明显升高，并会在餐后2~4个小时内达到最高峰，然后逐渐开始下降，在餐后8个小时后才会基本恢复到空腹时的水平。

但由于人的代谢能力不尽相同，因此为了安全起见，临床上规定，人们应在餐后10个小时后在进行血脂检查。不过，人们进行血脂检查前空腹的时间也不宜过长，否则会将体内储存的脂肪“动员”起来，从而导致甘油三酯水平的升高，影响检查的结果。

       因此，人们检查血脂的最佳时间应该再餐后的10~12个小时之内。比如说，如果你第二天要去检查，那么在前一天晚上的8点钟以后就不能再进食了，只可以喝少量水，而在晚上10点钟以后最好连水也不要喝。